খাঁটি তেল

রান্নার স্বাদ যেমন তেলের ওপর নির্ভর করে, তেমনি তেলের মানও গুরুত্বপূর্ণ। ভালো মানের খাঁটি তেল খাবারে স্বাভাবিক স্বাদ, ঘ্রাণ ও প্রয়োজনীয় ফ্যাট যোগ করে। সরিষার তেল, অলিভ অয়েল বা অন্যান্য মানসম্মত তেল পরিমিত পরিমাণে দৈনন্দিন রান্নায় ব্যবহার করা যায়। তাই শুধু তেল নয়—রান্নার জন্য বেছে নিন ভালো উৎসের, মানসম্মত ও খাঁটি তেল।